Carne de caza

Ya era hora que el programa estrella de cocina MasterChef dedicara uno de sus programas a la carne de caza. Había una deuda pendiente desde hacía mucho tiempo. En este caso, la protagonista fue la liebre. Los concursantes tuvieron que despellejar y limpiar una liebre para posteriormente preparar un plato con ella, lo que provocó las quejas de los espectadores. Hasta la directora de entretenimiento de RTVE ha tenido que pedir disculpas a la audiencia.

Pero, disculpas por qué? Porque los concursantes que aspiran a convertirse en chef de estrella michelín tenían  sobre la mesa una liebre? Pero Masterchef es un concurso de cocina o de qué? ¿Qué harán cuando tengan delante un cochinillo?

Algunos espectadores acusaron a la dirección del programa y a sus responsables de maltrato animal. Supongo que se escandalizarán igual cuando tengan que desplumar un pato o una gallina para cocinarla. La carne no siempre  viene preparaba en bandejas de plástico envueltas en papel de celofán. Si no quieren hacerlo están en todo su derecho, pero mejor que cambien de profesión y que se dediquen a otra cosa, que no sea la cocina porque la carne de caza como el venado,  el muflón o  el jabalí en caza mayor o la  perdiz,  la paloma torcaz,  la codorniz o el pato en caza menor son desde el punto de vista gastronómico un auténtico placer para los sentidos y su elaboración y preparación requiere de una buena técnica culinaria.